糖水荸薺

工藝：煮

口味：甜味

菜系：山東菜

功效：清熱去火調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：馬蹄

輔料：枸杞子

調(diào)料：冰糖

種類：　　早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

　　馬蹄洗去泥沙，削去外皮，對(duì)半切開(kāi)。

　　雪花梨洗凈，切開(kāi)去核，切成小塊。

　　胡蘿卜洗凈，削去外皮，也切成滾刀塊。

　　將馬蹄塊、梨塊，胡蘿卜塊，放入砂鍋中，倒入清水，大火燒沸后，撇去浮沫。

　　最后放入冰糖攪拌，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮15分鐘即可。

3制作提示

　　馬蹄的皮比一般果蔬皮要厚，用刀削的時(shí)候，請(qǐng)您格外小心! 　　為了保證湯汁的透明度，在整個(gè)熬制過(guò)程中，請(qǐng)隨時(shí)撇去浮沫。

4推薦食用時(shí)間

　　早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

　　中醫(yī)認(rèn)為，荸薺是寒性食物，具有益氣安中、清熱止渴、開(kāi)胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。食用荸薺既能清熱生津，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，發(fā)燒的病人可以多吃一些。　　中國(guó)清代著名的溫病學(xué)家吳鞠通治療熱病傷津口渴的名方五汁飲，就是用荸薺、梨、藕、蘆根和麥冬榨汁配合而成的。在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺還有利于對(duì)流腦、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。　　中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。

6食物相克

　　冰糖一般人不宜過(guò)量食用，患有高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食;糖尿病、高血糖患者必須忌食。

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