孜然雞脆骨

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞肉

輔料：柿子椒洋蔥

調(diào)料：蠔油生抽孜然辣椒粉鹽味精白糖植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞脆骨洗凈，剪去尖部肥肉與底部的硬骨，過沸水焯燙2分鐘左右撈起，瀝干水分，備用

2.彩椒洗凈，掰成小塊兒，1/2個洋蔥切絲(小一點兒的洋蔥)，小米椒切小丁兒

3.炒鍋燒熱，放入適量食用油(略微多一點兒)，轉至小火，待油燒熱，表面微微波動，下入雞脆骨，轉至大火爆炒，翻炒片刻，下入蠔油、1勺生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，翻炒幾下立刻出鍋，避免孜然與辣椒巴鍋

4.將鍋刷干凈，燒干水分，熱鍋，加入少許食用油，待油熱下入彩椒、洋蔥、小米椒，中火快速翻炒，加入1勺生抽與1/4勺綿白糖，翻炒均勻，加入之前炒好的雞脆骨，改至大火，快速翻炒，加入4克食鹽與少許味精，翻炒均勻后即可出鍋

3制作提示

1.雞脆骨在炒制前過熱水焯熟，可以去除雞脆骨的腥味，還能保持雞脆骨脆脆的口感。 2.如果覺得雞脆骨太腥，焯過后可以加入少許料酒與黑胡椒腌制一下。 3.加入孜然與辣椒后一定要趕快炒，趕快出鍋，要不孜然粉和辣椒粉容易糊禍底。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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