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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備好食材，紫背菜摘其嫩稍和幼葉食用
2.紫背菜洗凈，瀝干水分
3.大蒜切碎
4.豬肝切片，加入淀粉和醋抓勻
5.冷鍋熱油
6.加入碎蒜粒
7.下入豬肝，快速滑炒
8.待豬肝稍變色，加入紫背菜翻炒
9.此時，隨即加入適量鹽調(diào)味
10.隨即翻炒均勻后即可出鍋
2.紫背菜洗凈，瀝干水分
3.大蒜切碎
4.豬肝切片，加入淀粉和醋抓勻
5.冷鍋熱油
6.加入碎蒜粒
7.下入豬肝，快速滑炒
8.待豬肝稍變色，加入紫背菜翻炒
9.此時，隨即加入適量鹽調(diào)味
10.隨即翻炒均勻后即可出鍋
3制作提示
注意血皮菜炒豬肝，完成后立即上桌品嘗，否者菜的余溫會讓豬肝變老
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
1.豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。 2.豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。 3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。
6食物相克
豬肝 + 西紅柿，破壞維生素C
豬肝 + 菜花，影響礦物質(zhì)的吸收
豬肝 + 鵪鶉蛋，面生色斑
豬肝 + 麻雀肉，引發(fā)消化不良
豬肝 + 黃豆芽，有損營養(yǎng)素的吸收
豬肝 + 綠豆芽，有損營養(yǎng)素的吸收
豬肝 + 山楂粉，加速維生素C的氧化
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