鴨腿冬瓜湯

工藝：清燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理水腫調(diào)理

主料：鴨肉冬瓜

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽醬油色拉油料酒生抽雞精

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨腿洗凈后斬塊

2.放入鍋中加清水燒開后煮2分鐘撈出，洗凈浮沫

3.冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷兒

4.將焯過水的鴨塊放入鍋中

5.加足量的清水，加入蔥斷兒和姜片燒開

6.加料酒去腥，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時

7.加入冬瓜繼續(xù)小火燉20分鐘

8.最后加鹽調(diào)味即可

3制作提示

砂鍋具有保溫性，很適合燉湯

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨腿+甲魚：水腫腹瀉
鴨腿+栗子：影響營養(yǎng)吸收
鴨腿+木耳：身體不適
鴨腿+李子：傷五臟

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