西芹炒蝦仁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：西芹蝦仁

輔料：紅辣椒木耳(干) 大蒜小蔥干姜

調(diào)料：色拉油醬油鹽料酒香油淀粉

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.蝦去頭尾，剝?nèi)?，用牙簽從第三?jié)處將腸線輕輕挑開(kāi)拉出洗凈

2.蝦仁用料酒和鹽腌制15分鐘

3.然后入熱水鍋中焯燙變色即可撈出

4.西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成細(xì)片，蒜切成片

5.油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒

6.放入鹽，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠

7.最后滴幾滴香油即可

3制作提示

1.焯燙蝦仁的熱水中也可以放入姜片和料酒，可以幫助去腥 2.勾芡后的菜品看上去色澤更誘人食欲，但也可以不用勾芡的，記住不要放太多水淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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