香菇蒸滑雞

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：香菇（鮮）雞腿

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽生抽雞精醋

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.食材原圖

2.雞腿清洗過(guò)后，剁件

3.把雞塊倒入深碗里，加入姜線、蔥白、生抽、食鹽、胡椒粉拌勻

4.靜置腌制2小時(shí)

5.香菇、生姜、香蔥分別處理好

6.這時(shí)把香菇塊加入拌勻

7.裝盤(pán)，蒸鍋上汽把盤(pán)子放子，大火蒸10-12分鐘關(guān)火

8.出鍋，灑上蔥花做裝飾

3制作提示

1.此菜用干香菇和鮮香菇都可以 2.加生粉腌制能讓雞肉更嫩滑

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

6食物相克

雞腿 + 鯉魚(yú)，容易引起身體不適
雞腿 + 芝麻，影響維生素的吸收
雞腿 + 黑芝麻餡，影響維生素的吸收

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