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家常鹽水鴨
工藝：煮
口味：家常味
菜系：家常菜
功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理 利尿調(diào)理 腸炎調(diào)理
主料：鴨肉
輔料：大蒜
時(shí)期： 產(chǎn)后
種類(lèi)：晚餐
制作時(shí)間：30分鐘
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.干鍋小火將鹽和花椒放入翻炒至鹽變微黃
2.趁熱將這些材料抹在鴨腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右，這中間要取出揉捏下以便入味均勻
3.深鍋中放入姜、大料，將鴨腿和腌制材料一起放入鍋內(nèi)，倒入少許料酒、加一點(diǎn)的鹽
4.加入剛沒(méi)過(guò)鴨腿的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮25分鐘左右，關(guān)火繼續(xù)燜10分鐘
5.取出瀝干水分，趁熱刷上香油，放涼后切片，另外準(zhǔn)備蘸醬，少許蒜蓉，涼拌汁，幾滴香油拌勻即可
2.趁熱將這些材料抹在鴨腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右，這中間要取出揉捏下以便入味均勻
3.深鍋中放入姜、大料，將鴨腿和腌制材料一起放入鍋內(nèi)，倒入少許料酒、加一點(diǎn)的鹽
4.加入剛沒(méi)過(guò)鴨腿的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮25分鐘左右，關(guān)火繼續(xù)燜10分鐘
5.取出瀝干水分，趁熱刷上香油，放涼后切片，另外準(zhǔn)備蘸醬，少許蒜蓉，涼拌汁，幾滴香油拌勻即可
3制作提示
烹煮鴨子不要用明火燉煮哦，采用反復(fù)燜的方法將鴨子燜熟，更入味口感更好。向你推薦： 光鴨的做法
4推薦食用時(shí)間
晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
6食物相克
鴨肉+大蒜：中毒
鴨肉+甲魚(yú)：久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉
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