1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量93卡
• 蛋白質(zhì)18.6克
• 脂肪0.8克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇193毫克
• 鈣62毫克
• 磷228毫克
• 鉀215毫克
• 鈉165.2毫克
• 鎂46毫克
• 鐵1.5毫克
• 鋅2.38毫克
• 硒33.72微克
• 銅0.44毫克

2制作方法

3制作提示

蝦仁先要將背部的蝦線去掉，然后加些鹽和料酒，用手捏一捏，再沖洗干凈，并用廚房紙收干水分。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。 3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。 5.不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率