干燒大蝦

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：河蝦

輔料：芹菜

調(diào)料：醋小蔥姜大蒜辣椒(干) 料酒香油淀粉豆瓣醬番茄醬白糖

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.大蝦保留蝦身及頭部，洗凈挑去蝦線，將干淀粉灑在大蝦身上用手抓均勻

2.芹菜從中間劈開，切成小段

3.蔥姜蒜切成末備用

4.鍋中加適量油，下入大蝦炸至變色彎曲撈出

5.鍋中留少許底油，放入干辣椒爆香后，加入蔥姜蒜末翻炒出香味

6.倒入辣醬和蕃茄醬不停的翻炒至冒泡

7.加入高湯煮至沸

8.下入芹菜段翻炒兩下

9.迅速地倒入炸熟的蝦，待湯汁裹勻蝦和芹菜即可出鍋

3制作提示

用豆瓣醬燒制的菜肴，咸香辣味十足，不宜加鹽調(diào)味

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6食物相克

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

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