南瓜蛋黃小米粥

工藝：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：南瓜小米

輔料：雞蛋

調(diào)料：常用水

種類：早餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)0.7克
碳水化合物4.5克
鈣16毫克
鉀287毫克
鈉0.8毫克
鐵0.4毫克

2制作方法

1.小米淘洗干凈放入鍋中，加入適量清水，熬煮成軟爛的米粥，取出用勺子按壓成蓉

2.南瓜去皮洗凈，切成薄片，入蒸鍋蒸熟

3.雞蛋洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出去殼，將蛋黃碾壓成粉末狀(可把雞蛋放入蒸南瓜的鍋中一同煮熟)

4.將南瓜蓉和蛋黃泥加入煮好的小米粥里，攪拌均勻即可

3制作提示

(1)南瓜切成塊，放籠上蒸軟。 (2)白米煮成爛粥，加入蒸軟去皮的南瓜拌勻。 (3)加入牛奶和香油拌勻，最后加糖調(diào)味。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素是維生素A的前驅(qū)物，它會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺(jué)上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿卜素會(huì)導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果。但要注意不可使用過(guò)量，否則寶貝就會(huì)變成“黃皮”寶貝。

6食物相克

南瓜+螃蟹：一起吃會(huì)引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚(yú)：一起吃會(huì)中毒

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