1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量90卡
• 蛋白質(zhì)18.9克
• 脂肪1.1克
• 碳水化合物1克
• 膽固醇121毫克
• 鈣21毫克
• 磷221毫克
• 鉀257毫克
• 鈉190毫克
• 鎂22毫克
• 鐵1.3毫克
• 鋅2.79毫克
• 硒39.36微克
• 銅0.54毫克

2制作方法

3制作提示

1、辣椒、花椒依個(gè)人口味增減用量。 2、要熱油、大火爆炒。 3、蝦熟的很快，我配用的菜也都是“快熟”型的，所以這道菜不用太久的烹飪時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)了，反而會(huì)使蝦肉變老，配菜變軟沒(méi)口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

6食物相克

龍蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低龍蝦蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。