拌雙筍

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝...

類別利尿調(diào)理 便秘調(diào)理 清熱去火調(diào)理 

菜系上海菜

素豆卷

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，...

類別減肥瘦身調(diào)理 便秘調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 

菜系上海菜

拌文武筍

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖...

類別減肥瘦身調(diào)理 便秘調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

菜系私家菜

穿衣花生

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老...

類別延緩衰老調(diào)理 便秘調(diào)理 止血調(diào)理 

菜系上海菜

豬油夾沙球

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷...

類別利尿調(diào)理 貧血調(diào)理 便秘調(diào)理 

菜系上海菜

山芋金錢餅

甘薯：紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質(zhì)既防...

類別便秘調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

菜系上海菜

雞油菜心

油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要...

類別防癌抗癌調(diào)理 便秘調(diào)理 口腔潰瘍調(diào)理 

菜系上海菜

雙冬菜心

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為...

類別健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

菜系上海菜

冬冬青

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵...

類別防癌抗癌調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理 

菜系上海菜

沙茶炒雞絲

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，...

類別貧血調(diào)理 便秘調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

菜系上海菜