辣子雞

工藝：炒

口味：香辣

菜系：四川菜

功效：補腎水腫調(diào)理

主料：雞肉

輔料：大蒜

調(diào)料：花椒鹽料酒植物油姜

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4毫克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞切小塊洗凈撒少許食鹽

2.準(zhǔn)備輔料：干辣椒洗去灰剪斷，蒜，姜用刀拍一下，花椒(都可根據(jù)自己口味增減輔料的多少)

3.起鍋燒油，至三成熟時先炒制干辣椒

4.干辣椒炒出香味，油稍微泛紅時倒入蒜、姜、花椒翻炒

5.再倒入雞肉，滴入適量料酒、食鹽炒制

6.不斷翻炒，雞肉逐漸上色，辣油愈漸變成紅油了

7.完成，裝盤

3制作提示

炒辣子雞需要油量比較多，可不要舍不得油喲，會影響口感的

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.強身健體雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 2.提高免疫力現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀 3.補腎精可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀 4.促進智力發(fā)育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣

雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康