四川干煸雞

工藝：干煸

口味：香辣

菜系：四川菜

功效：氣血雙補調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：雞肉

輔料：青椒大蔥

調(diào)料：姜辣椒(干) 花椒豆瓣醬老抽鹽白糖

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞肉冷水下鍋，煮出血水，清洗干凈備用

2.大蔥切絲，姜切片，韓辣椒切段

3.青椒洗凈切段

4.將青椒放入鍋中干煸，表面變皺后盛出

5.鍋中油燒熱(雞肉是用油炸熟的，所以要多放一點)，將干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大蔥倒入鍋中爆香，香味出來后倒入雞塊，中火慢慢將雞塊的水份在鍋中煸干

6.放入豆瓣醬和老抽，翻炒勻均

7.雞肉中火煸炒熟透，放入少許食鹽調(diào)味

8.倒入煸好的青椒，放入白糖炒勻

9.將剩下的大蔥放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋

3制作提示

雞塊炒制上時會出一些水分，要收干水分炒

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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