醬爆肉末花菜

工藝：油爆

口味：醬香味

菜系：四川菜

功效：滋陰調(diào)理補(bǔ)腎

主料：石花菜豬肉

輔料：大蔥洋姜大蒜

調(diào)料：甜面醬生抽醋料酒

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間： <10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94毫克
銅0.13毫克

2制作方法

1.肉末里面加入甜面醬，料酒，抓勻。

2.蔥姜蒜切末。蒜可以多點(diǎn)。

3.花菜鹽水浸泡十幾分鐘，燒開(kāi)一鍋水，加點(diǎn)鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來(lái)過(guò)涼水。再控干水分。

4.炒鍋適量油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色。

5.倒入花菜，大火翻炒，讓花菜與肉末融合。調(diào)入生抽，烹入醋。最后調(diào)入適量糖，鹽。撒蒜苗。翻幾下出鍋。

3制作提示

花菜焯水，不只能更加入味，還能去除農(nóng)殘。時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，變色即可撈出。每個(gè)人的口味不同，調(diào)味時(shí)請(qǐng)根據(jù)自己平時(shí)的口味酌量增減。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 2.補(bǔ)腎滋陰豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。 3.潤(rùn)燥豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

6食物相克

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

豬肉+蕎麥：脫發(fā)

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療