蒸小油雞

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞肉

輔料：大米

調(diào)料：鹽植物油姜白糖黃酒小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.將冰凍的雞在常溫解凍后清洗干凈，特別是雞內(nèi)腔，雞肺等部位要清除干凈，用鹽將雞身內(nèi)外涂擦一遍，雞內(nèi)腔及雞身肉厚的雞大腿部位要多涂擦一些

2.將擦鹽后的整雞入盤覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，將小蔥塞入雞腔，蒸盤下墊姜片，將雞擺入蒸盤，撒上一些拍碎的姜片，將蒸盤放入沸水鍋中將雞蒸熟(約15分鐘)

3.剩余的生姜切茸、小蔥切末，將蒸盤取出，盤中蒸出的雞汁過濾掉渣質(zhì)后盛入小碗上

4.將鍋燒熱注入少許植物油，將姜茸蔥末下入鍋中爆香

5.將小碗中的雞汁加入煮滾，調(diào)入少許白糖、鹽，黃酒，豉油攪勻即成混合味汁

6.蒸好的油雞待攤涼后，手撕成雞肉條(也可直接切塊)擺入盤中，混合味汁隨盤上桌供蘸食，或直接將味汁澆淋盤中

3制作提示

1.雞肉撕下后，剩下的雞架也別浪費了，將雞架放入電飯煲中 2.加入大米、水，按下“1小時粥/湯”摁扭，不用人操心，一小時后美味的雞架粥就OK了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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