蓮蓬雞肉豆腐

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞肉豆腐

輔料：豌豆

調(diào)料：雞蛋清姜大蔥胡椒粉鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.材料備好。大豆腐要選擇鹵水北豆腐。雞肉選擇雞胸肉。豌豆要是熟的

2.把雞肉剁成茸，在最后階段要把蔥姜和雞肉一起剁，這樣蔥姜的滋味更能和肉融合

3.看到蔥姜和雞肉碎后，把大豆腐也放到肉餡上，用刀背拍，在剁，和雞肉完全內(nèi)融和。

4.混合好的雞肉豆腐融非常細膩

5.放入白胡椒粉，鹽

6.在放入一個雞蛋清

7.攪拌均勻

8.取幾個烘焙用的小模具，里面涂上一層橄欖油

9.把拌好的雞肉豆腐餡裝滿容器。要抹平

10.把豌豆點綴在雞肉上

11.蒸鍋燒開水，放入模具。蓋嚴。上汽后蒸15分鐘即可

12.蒸好，輕輕撥動就會脫模

3制作提示

1.蔥姜和雞肉后期一起剁，這樣蔥姜的滋味更能和肉融合。 2.選擇干豌豆要提前泡好，或者用熟的脆豌豆都可以。 3.大蔥要選擇蔥白部分，因為是白色。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導(dǎo)致死亡

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康