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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.蝦洗凈，沿蝦背剖一刀(不要剖斷)，取出泥線， 將蒜籽切成碎粒兒備用
2.咸蛋黃用少許料酒壓碎(如果是生的咸蛋黃，就在鍋中用少許加熱到蛋黃變色起泡) 植物油倒入鍋中，將蒜碎小火爆香，把大蝦放進去，煎至八成熟
3.將咸蛋黃倒進去，稍加炒制，讓大蝦均勻粘上咸蛋黃，即可盛出開吃
2.咸蛋黃用少許料酒壓碎(如果是生的咸蛋黃，就在鍋中用少許加熱到蛋黃變色起泡) 植物油倒入鍋中，將蒜碎小火爆香，把大蝦放進去，煎至八成熟
3.將咸蛋黃倒進去，稍加炒制，讓大蝦均勻粘上咸蛋黃，即可盛出開吃
3制作提示
1、我用的是熟咸鴨蛋里蛋黃，咸得不夠透，都木有流油，最好買生的咸蛋黃，味道會更好; 2、如果不喜歡蝦頭，也不要直接扔掉，建議取下蝦頭后，煸出蝦油，再進行炒制，多余的油可以先盛出用于炒制其它菜品，很香的。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|，蝦中的膽固醇含量較高。 蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結石
養(yǎng)生推薦
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