燉海參斑魚(yú)

工藝：清燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：石斑魚(yú)

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：生抽醋鹽料酒

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：晚餐

制作時(shí)間：50分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量133千卡
蛋白質(zhì)22.3克
脂肪4.1克
碳水化合物0.01克
膽固醇54毫克
鈣15毫克
磷260毫克
鉀390毫克
鈉53毫克
鎂36毫克
鐵0.4毫克
鋅1.8毫克
硒17.2微克
銅0.03毫克

2制作方法

1.把海參斑魚(yú)去腮、去內(nèi)臟洗凈

2.放入熱水中燙透，去掉魚(yú)皮表面的石鱗

3.沖洗干凈備用

4.熱油，放入蔥姜爆香

5.放入海參斑魚(yú)

6.旺火，先后烹入醋、料酒

7.加適量生抽后，加水

8.燒開(kāi)后，燉制5分鐘

9.加鹽調(diào)味，翻面再燉3分鐘

10.旺火收汁后，即可關(guān)火

11.出鍋裝盤(pán)。點(diǎn)綴后即可上桌

3制作提示

海參斑魚(yú)沒(méi)有魚(yú)鱗，但魚(yú)皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

海參斑魚(yú)色澤雪白、肉質(zhì)鮮美,口感滑嫩，非常細(xì)膩，是不可多得的深海冷水魚(yú)種.味道甘美之極。海參斑魚(yú)還有三高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚(yú)皮最厚.占魚(yú)重量的三分之一.是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補(bǔ)佳品。魚(yú)肉含油最高。天然的不飽和酸。人們稱(chēng)之為血管的清道夫。中老年人食之可預(yù)防中風(fēng)以及老年癡呆癥和心臟疾病的發(fā)生。魚(yú)骨含鈣最高。海參斑魚(yú)只有一根軟骨。是婦女兒童補(bǔ)鈣的最佳選擇。

6食物相克

暫無(wú)

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