瑰香燉雞塊

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：三黃雞

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒芹菜葉干姜

調(diào)料：料酒老抽生抽鹽冰糖

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：一小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量166千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.準備好所有食材，三黃雞剁成小塊洗凈瀝干

2.壓力快鍋燒熱，倒入油

3.放入香葉和姜片煸出香味

4.放入雞塊

5.翻炒至變色

6.倒入清水煮開

7.撇去浮沫

8.淋入玫瑰露酒

9.倒入生抽，老抽，冰糖攪勻，放入話梅，蓋上鍋蓋，加壓，上氣后大火4分鐘

10.關(guān)火后放氣，待氣全部放完，打開蓋子調(diào)入鹽，改成大火煮3分鐘，待湯汁粘稠放入青紅椒段即可

3制作提示

1.三黃雞比普通的肉雞更容易熟，因此烹飪時間千萬不要過長，壓力快鍋大火4分鐘已經(jīng)足夠了，時間再久，肉就會散掉了。用柴雞做這道菜的話，用壓力快鍋8分鐘也足夠了。 2.這道菜有股玫瑰花的清香，話梅和冰糖的搭配，使這道菜具有酸甜的口感，很好吃。如果是做給小孩子，可以不用青紅椒，避免辣味。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

6食物相克

三黃雞 + 大蒜，兩者功用相佐
三黃雞 + 李子，食則拉痢
三黃雞 + 菊花，中毒
三黃雞 + 芝麻，嚴重會導(dǎo)致死亡
三黃雞 + 糯米，引起身體不適

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