荷香醬油雞

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞肉

輔料：荷葉

調(diào)料：鹽姜大蒜生抽老抽花雕酒常用水小蔥冰糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4毫克
銅0.08毫克

2制作方法

1.老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗，加入少許鹽，混合

2.鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味

3.倒入醬汁

4.放入冰糖

5.熬煮3分鐘，關(guān)火，涼涼

6.將雞爪塞入雞腹中

7.雞頭塞入雞翅下，固定

8.將雞放入碗內(nèi)

9.倒入熬好涼涼的醬汁，腌漬一小時(shí)以上，中間翻面

10.腌好的雞肉，用荷葉包好

11.放入碗內(nèi)，蓋蓋子，放入蒸鍋

12.大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸約1小時(shí)。(根據(jù)雞的大小而定)

13.開蓋子，揭開荷葉，取出雞肉

14.開吃吧

3制作提示

1、雞盡量選擇小只的，易熟，也易入味。首選三黃雞和小草雞，一斤多的最佳! 2、醬汁熬過，會(huì)增加醬香味，比生醬油滋味更佳! 3、雞腌漬一小時(shí)以上，中間翻面，讓雞肉入味充分。有時(shí)間可以延長(zhǎng)腌漬時(shí)間。 4、雞放入碗，蓋蓋子，會(huì)防止水滴入其上。 5、蒸雞要根據(jù)雞的大小而定蒸制時(shí)間，一斤左右的雞，大約蒸一小時(shí)即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉

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