繡球魚(yú)丸

白魚(yú)刮鱗，破腹去內(nèi)臟，洗凈，從鰓下入刀至尾，削下整塊魚(yú)肉，刮成肉茸；肉茸在砧板上，用刀背輕敲成肉糊，并挑出嫩刺；蔥姜洗凈...

類(lèi)別江西菜健脾開(kāi)胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 利尿調(diào)理 

工藝油爆

空心魚(yú)圓

將白魚(yú)宰殺治凈，片取凈白魚(yú)肉漂凈血水，制成茸；魚(yú)茸放入缽內(nèi)加入精鹽、味精、蔥姜汁、雞蛋清、濕淀粉、清水250毫升，用力攪...

類(lèi)別湖北菜壯腰健腎調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

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清蒸白魚(yú)

將活白魚(yú)收拾干凈，入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥?，刮凈黑皮洗凈，兩面剞上斜十字花刀，放入容器?nèi)，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段...

類(lèi)別東北菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

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清蒸白魚(yú)

將白魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，用水洗凈，在開(kāi)水中稍燙，用涼水沖涼，刮凈黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤(pán)內(nèi)；把豬肥膘肉切成3厘米長(zhǎng)...

類(lèi)別東北菜健脾開(kāi)胃調(diào)理 腎炎調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 

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