砂鍋熊掌

雞肉、排骨剁成大塊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮過(guò)后撈出，洗凈血沫；干貝掰去老筋洗一遍，用碗裝上；火腿切成片，放在干貝一起，加入雞湯、...

類(lèi)別湖南菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

火夾熊掌

將熊掌清洗干凈，改成6厘米長(zhǎng)、4厘米寬、7毫米厚的片，放在墊有竹底篾的沙鍋內(nèi)，再蓋上底篾，放入冷水中燒開(kāi)煮過(guò)，將開(kāi)水倒掉...

類(lèi)別湖南菜

工藝油爆

紅煨熊掌

熊掌清洗干凈，放在墊有竹箅子的冷水鍋內(nèi)燒開(kāi)煮過(guò)，連煮二次，除去腥膻味；再用冷水浸涼，漂在清水中；干貝除去老筋洗凈；蔥、姜...

類(lèi)別湖南菜

工藝油爆

銀珠扒熊掌

先將干熊掌用冷水浸泡2天左右，使之初步回軟；再用熱堿水刷洗干凈，去掉油膩和臟物；用清水洗一遍，放入冷水鍋中煮沸半小時(shí)，再...

類(lèi)別河南菜

工藝油爆