椒麻四件

四件內(nèi)臟（肫、肝、心、腸）切成薄片；木耳洗凈，切片；筍去殼，切成薄片；小白菜洗凈切段。將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸用熱水燙熟...

類別四川菜明目調(diào)理 學(xué)生膳食 接觸化學(xué)毒素人員食譜 

工藝油爆

八生涮鍋

雞脯肉去掉筋膜，洗凈，片成5厘米寬、6厘米長的薄片；青魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟，片取凈肉去刺去皮，洗凈，片成5厘米寬、6厘...

類別河南菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

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炸鴨胗肝

將凈鴨肫（鴨胗）去掉里面的黃皮，切成兩半，面朝下，用刀貼著鴨股右半部的筋膜切入肉內(nèi)，切到底部的筋膜處時(shí)，將刀背向左一斜，...

類別北京菜胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 明目調(diào)理 

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糟熘三白

鴨脯肉洗凈，煮熟，片成7厘米長、5厘米寬、3厘米厚的薄片；鴨掌洗凈，煮熟，腕部切去，只用脫骨的掌部；選擇白色的鴨肝片成2...

類別北京菜延緩衰老調(diào)理 清熱去火調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

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