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蜈蚣

禁忌人群:

適用人群:

1適宜人群

大眾都可食用,陰虛火旺者最宜;
嬰幼兒忌食;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

2食療作用

皮蛋可能是由北魏《齊民要術(shù)》記載的咸鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的,有明孝宗十七年(1504)成書的,《竹嶼山房雜部》。
今已成為民間常品,宴上常用,并有出口。過去,制皮蛋都加有一定量黃丹粉(氧化鉛),鉛含量過高有害于人體健康,20世紀(jì)80年代以來,中國(guó)已生產(chǎn)出低鉛和無鉛皮蛋。

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