豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。豆腐的營養(yǎng)價值非常高，它含有豐富的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效。那么，豆腐怎么做才好吃呢？除了常見的脆皮豆腐、鍋塌豆腐、蟹黃豆腐等做法之外？還有哪些做法呢？下面大家就和小編一起來了解一下豆腐的知識吧！
相關做法
- 培根豆腐卷的做法
- 你知道培根是什么嗎?培根臘肉的做法。培根又名煙肉(Bacon)，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制
- 香煎豆腐炒韭菜的做法
- 豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于口臭口渴、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
- 魚頭燉豆腐的做法
- 這道砂鍋魚頭燉豆腐，鮮香味醇，亦湯亦菜。一鍋上桌，熱氣騰騰，讓人暖意頓生。那么你想知道知道魚頭燉豆腐怎么做嗎?
- 豆腐泡菜鍋的做法
- 現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除增加營養(yǎng)、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
- 豆腐皮春卷的做法
- 豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童及老人補充營養(yǎng)的佳品。
- 豆腐腦的做法
- 吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。
熱門文章
-
20150401美食地圖欄目：豆腐湯的做法2015-04-01 17:49豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中可以經(jīng)常吃豆腐，對身體非常有利，能有效補充人體的蛋白質(zhì)。那么日常生活中豆腐湯的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖欄目一起來... -
吃豆腐的壞處 吃豆腐會有這5大危害2015-03-31 12:38豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道還嫩滑可口，但是你知道嗎？豆腐吃多也是有危害的。... -
20150326健康好味道全集：豆腐花的做法2015-03-26 13:53豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以我們生活中可以經(jīng)常吃豆腐，不僅非常美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么生活中豆腐花的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全... -
20150301健康好味道視頻：豆腐魚的做法2015-03-01 11:41豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃，對我們的身體健康是非常有利的，能有效保護我們的大腦健康。那么生活中豆腐魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著... -
20150225美食地圖視頻：黃金豆腐的做法2015-02-25 15:43豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃豆腐，能有效預防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻欄目一起來了解... -
20150213健康生活視頻：豆腐如何吃健康2015-02-13 17:47我們?nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)常吃豆腐的，不僅僅是因為豆腐吃起來口感非常的好，而且也是因為它有著豐富的營養(yǎng)價值。豆腐的做法也是相當?shù)亩嗟?，比如煎著吃，炒著吃，煮著吃等等。?..
-
20141225萬家燈火養(yǎng)生：張曄講“二白”營養(yǎng)價值2014-12-25 10:53冬季的時候，人們?yōu)榱烁玫挠瑫ㄟ^食物來為身邊提供熱量。很多的食物都有非常好的營養(yǎng)價值，像豆腐和蓮藕就是很好的食物。它們都是白色的，所以簡稱為二白。下面就讓...
-
豆腐的吃法 豆腐吃多了會危害身體2014-12-15 20:03豆腐是我們經(jīng)常食用的一種食物，它含有豐富的植物蛋白，具有很高的食用價值。但是豆腐吃多了也會對身體造成傷害，那么你知道豆腐吃多了會有哪些副作用嗎？今天小編就向大家...
-
豆腐的做法大全 推薦七款豆腐美味的做法2014-12-11 10:09豆腐是我們?nèi)粘ｏ嬍忱锩孀畛Ｒ姷囊环N食物了，豆腐的味道嫩滑可口，不僅營養(yǎng)價值豐富，而且經(jīng)常食用對我們的身體健康有很大的益處！那么你知道豆腐怎么好吃呢？豆腐的做...
-
豆腐的營養(yǎng)價值 女性吃豆腐有什么好處2014-12-10 17:31我們都知道多吃豆制品對身體有很大的好處，有的特別喜歡吃豆制品。豆制品的確有很好的保健功能。其實在我們生活中有很多豆制品的食物。最典型的的就是豆腐，豆腐也是豆制品...
-
飲食誤區(qū) 豆腐吃不對有四大危害2014-12-01 14:45豆腐是一種傳統(tǒng)美食，豆腐的營養(yǎng)價值很高，而且吃法很多，所以深受廣大人民群眾的親睞。那么你知道豆腐怎么做好吃嗎？你知道豆腐的飲食誤區(qū)有哪些嗎？今天小編告訴大家豆腐...
-
飲食禁忌 豆腐吃多的六大危害2014-11-28 13:42豆腐是豆制品中最普通的一種了，豆腐的口味爽滑可口，吃起來口感特別好，而且豆腐的營養(yǎng)價值非常豐富。在菜市場里面，豆腐隨處可見，由于其價格便宜，所以很是受人們的歡迎... -
豆腐怎么做好吃 五款營養(yǎng)美味的豆腐食譜2014-10-28 16:09豆腐既營養(yǎng)又美味，可以補充人們每天所需要的鈣物質(zhì)。那么你知道豆腐怎么做好吃嗎？你知道豆腐的做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家五款營養(yǎng)美味的豆腐食譜，一起來了解一下...
-
20141003家政女皇：何亮講凍豆腐的營養(yǎng)價值2014-10-03 20:23豆腐是很多人都非常喜歡吃的食物，豆腐白嫩細滑，營養(yǎng)價值很高，常吃不僅能補充我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)，還能美容養(yǎng)顏。但是現(xiàn)在愛吃凍豆腐的人也越來越多，凍豆腐也有其獨特的...
-
豆腐怎么做好吃 豆腐的7種養(yǎng)生美味吃法2014-09-17 15:35豆腐是一種物美價廉的食物，它的營養(yǎng)價值很高，而且味道鮮美可口。豆腐的做法各式各樣，那么你知道豆腐怎么做好吃嗎？今天小編為大家推薦豆腐的7種養(yǎng)生美味吃法，一起來了...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 豆腐是很多人喜愛吃的食物，那豆腐皮的營養(yǎng)價值也很高，因此這樣的食物，也是很多人喜愛的，那豆腐皮的熱量怎么樣呢?
- 走在大街上都會聞到一股臭味，那么大家應該都知道是什么吧，那就是臭豆腐，臭豆腐應該是很多人都愛吃的。
- 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。
豆腐的營養(yǎng)價值知識
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1] 。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來制作。
營養(yǎng)
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構;
3.豆腐可以預防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;
熱點推薦
- 你了解油炸臭豆腐嗎
- 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳于中華，及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品。