該視頻主要文字介紹：

　　鐵板日本豆腐的做法

　　原料

　　玉子豆腐1根，青椒1個(gè)，淀粉少許，雞蛋2個(gè)。

　　配料

　　番茄醬：糖=1:1。

　　鹽少許，水適量，蔥末。

　　步驟

　　1-3、將玉子豆腐切塊，兩面裹上淀粉，下油鍋炸(裹淀粉動(dòng)作輕點(diǎn)，豆腐易碎，中小火熱油鍋)。

　　4、炒鍋加油燒熱，加入切好的青椒，翻炒熟后加入炸好的豆腐。

　　5、加入番茄醬、糖、水，及適量鹽調(diào)味。

　　6、后加入淀粉水勾芡。

　　7、將鐵板噴上油，中小火加熱。

　　8、將雞蛋放入，攤平。

　　9、大概1、2min雞蛋快熟的時(shí)候?qū)⒆龊玫挠褡佣垢谷爰纯沙鲥伭恕?/p>

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　　姜汁鐵板豆腐的做法

　　1、將豆腐切成厚塊，胡蘿卜切片，西蘭花撕成小朵，除油和姜蒜蓉外所有輔料混合調(diào)成醬汁備用。

　　2、將洗凈的西蘭花放入燒開的鍋中，焯半分鐘后撈出。

　　3、將切片的胡蘿卜放入燒開的鍋中，焯至半熟后撈出備用。

　　4、將豆腐裹上一層玉米淀粉。

　　5、平底鍋倒入適量植物油燒熱，放入裹好淀粉的豆腐，小火慢煎至一面金黃。

　　6、翻至另一面金黃后盛出備用。

　　7、鍋內(nèi)留底油，放入姜蒜蓉爆香，將豆腐擺入，倒入調(diào)好的醬汁。

　　8、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至湯汁變稠。

　　9、放入西蘭花和胡蘿卜，翻炒片刻煮熟即可。