做法

　　1.魚片均勻灑上鹽、胡椒。

　　2.魚片沾蕃薯粉以大火炸至金黃，濾油后備用。

　　3.另起一油鍋，爆香干辣椒，加入調(diào)味料拌炒再放入魚片、花生，待湯汁略為收干后即可。

　　滑三文魚塊

　　材料

　　三文魚肉、鮮香菇、泡發(fā)木耳、鮮紅椒、生姜、白砂糖，食鹽、淀粉、老抽、生抽、香蔥、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水。

　　做法

　　1、三文魚肉切塊加少許白砂糖、淀粉、生抽拌勻。

　　2、鮮紅椒切塊加少許鹽腌漬備用。

　　3、鮮香菇、木耳、生姜切片，香蔥切粒，調(diào)濕淀粉備用。

　　4、將香菇片放入炒鍋，撒上鹽花，小火煎香，起鍋備用。

　　5、鍋中倒入色拉油，放入姜片，煎香后加入鮮紅椒、木耳和香菇翻炒，加作料(白砂糖，食鹽、老抽)及100克左右的食用水。

　　6、開鍋后倒入三文魚肉加入料酒，快速在鍋中滑炒至半熟時用濕淀粉勾芡，加香醋炒勻起鍋，撒上香蔥。

　　醋香魚塊

　　材料

　　魚10兩，地瓜粉適量，炸油4杯，芝麻少許，香菜少許，大蒜1粒(切絲)，醬油1小匙，蕃茄醬1大匙，糖1大匙，烏醋1小匙，麻油1小匙，米酒少許，糖1/2大匙，醬油1大匙，五香粉1/2小匙。

　　做法

　　(1)魚切塊，加腌料腌10分鐘，再把魚塊沾裹地瓜粉備用。

　　(2)油燒熱，魚肉放入油炸至金黃時盛入盤中。

　　(3)將調(diào)味料1∼4項混合調(diào)勻淋在炸好的魚塊上。

　　(4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒過后擺在魚塊上。

　　(5)后，淋上麻油、烏醋，再撒上芝麻即可。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于炸魚塊的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了怎么炸魚塊好吃以及魚塊怎么做好吃，上文中也向大家介紹了一些炸魚塊的做法，大家可以參考下。