紅豆包

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食消化不良

主料：

輔料：

調(diào)料：

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水?dāng)嚢璩蓧K，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑，備用。
將紅豆洗凈放在冷水鍋中煮爛，將煮爛的紅豆舀入網(wǎng)篩中放在有清水的盆里，用手抓捏洗出豆皮，將洗出豆粉倒入布袋，瀝干袋水將紅豆粉倒出。
炒鍋入油燒熱放入紅豆粉炒熟，待炒至水分蒸好后加糖再炒。
炒熟的豆沙需加點(diǎn)桂花醬以增香，將炒熟的紅豆沙裝入盛器中。
冷卻后就是甜香可口的紅豆沙了。
將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入豆沙餡，捏好，以常法蒸熟食之。

3制作提示

蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時(shí)水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。1.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.蒸鍋蒸制：(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

6食物相克

相關(guān)菜譜