松蘑

原料別名：峨子

原料分類(lèi)：食用菌

食用提示：每次食用少許

禁忌人群：一般人群均可食用

適用人群：性味甘、溫。以子實(shí)體入藥。用法用量：煎湯內(nèi)服。益腸胃，理氣止痛，化痰。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡(luò)不舒，痰多氣短，大便干燥。（摘錄：《全國(guó)中草藥匯編》）一般人群均可食用，糖尿病患者、電腦工作者、婦女、癌癥患者適用。

1原料介紹

松蘑是目前極少數(shù)不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長(zhǎng)條件外，還必須與松樹(shù)生長(zhǎng)在一起、與松樹(shù)根共生。其生長(zhǎng)環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹(shù)林中。松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱(chēng)，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。

2營(yíng)養(yǎng)分析

松蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松蘑內(nèi)的多糖類(lèi)物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松蘑能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好的生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀。經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。

3適宜人群

性味甘、溫。以子實(shí)體入藥。用法用量：煎湯內(nèi)服。益腸胃，理氣止痛，化痰。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡(luò)不舒，痰多氣短，大便干燥。（摘錄：《全國(guó)中草藥匯編》）一般人群均可食用，糖尿病患者、電腦工作者、婦女、癌癥患者適用。

4食用指導(dǎo)

鮮松蘑吃的人很少，市面上最常吃的是松蘑干貨，俗稱(chēng)“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，這主要是因?yàn)轷r松蘑外面那層皮的緣故，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。

5食療作用

松蘑中含有鉻和多元醇，松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，中醫(yī)認(rèn)為，松蘑具有強(qiáng)身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅(qū)蟲(chóng)、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃松蘑可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止過(guò)早衰老等功效。松蘑中含有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用。據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松蘑能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好地生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀。

6食材文化

松蘑據(jù)化學(xué)分析，該菌蛋白質(zhì)，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強(qiáng)身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫(yī)藥功效。子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對(duì)艾氏癌的抑制率為70%。該菌又是樹(shù)木的外生菌根菌。已知與赤松，黑松，高山松形成菌根。目前松口蘑在大量采集和外銷(xiāo)的情況下，需要采取有力措施，加強(qiáng)對(duì)中國(guó)野生松口蘑資源的進(jìn)一步調(diào)查研究，對(duì)此珍貴資源及生態(tài)環(huán)境著力保護(hù)，同時(shí)需要加強(qiáng)對(duì)松口蘑人工栽培的研究。

7溫馨提示

鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。