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甜菜葉
原料別名：牛皮菜、光菜
原料分類：蔬菜類及制品
食用提示：每餐50～80克
禁忌人群：一般人群均可食用。
適用人群：適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，陣發(fā)性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。
1原料介紹
葉用甜菜或稱牛皮菜、光菜，與根用甜菜、飼用甜菜、糖用甜菜為同種藜科植物。歐洲南部，現(xiàn)地中海沿岸尚有野生的。
我國(guó)栽培已久。葉部發(fā)達(dá)，葉片肥厚，葉柄粗長(zhǎng)，一般生食嫩葉，有葉柄特別發(fā)達(dá)的，則以食葉柄為主，可煮食炒食或鹽漬。
2適宜人群
一般人群均可食用。
1. 肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合；
2. 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
1. 肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合；
2. 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
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