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田螺

禁忌人群：

適用人群：

1適宜人群

一般人群均可食用。
1. 熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食；
2. 是便秘、眼科患者的食療佳品。

: 田螺去殼取肉摘去腸雜，先用鹽和醋揉搓出涎液，再用清水沖洗幾遍至無涎液為止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，瀝干水分，用料酒...; 類別湖南菜; 工藝油爆

: 將豬肉剁碎成肉末；田螺洗凈取出螺肉；螺肉與肉末拌和，再加鹽，味精，胡椒粉，黃酒拌勻，塞進螺殼；鍋上火，加油，用姜、蔥爆鍋...; 類別上海菜; 工藝油爆

: 將田螺剪去尾尖，洗凈，放入缽內(nèi)，加冷水沒過田螺，并加入適量菜油，泡1～2天，使它吐凈泥沙；炒鍋上火，放入豬油燒熱，投入蔥...; 類別上海菜清熱去火調(diào)理明目調(diào)理痔瘡調(diào)理; 工藝油爆

螺肉絲瓜湯

: 將田螺洗凈取螺肉用淡鹽水浸泡，洗凈；絲瓜用水洗凈，去邊皮，對半剖開，切塊；荷花（蓮花）、生姜、紅棗用水洗凈，荷花取瓣，生...; 類別家常菜腳氣調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理清熱解毒調(diào)理; 工藝油爆

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