燴鴨舌掌

鴨掌去凈粗皮，鴨舌撕去白膜后洗凈；都放入湯鍋中煮至五成爛（不能煮太爛，以能去骨為準），撈出，用涼水泡上；鴨掌由腳背面剖開...

類別湖南菜養(yǎng)顏美容調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

芙蓉鴨舌

將鴨舌煮熟刮去硬皮，取出舌內(nèi)硬骨，保持形狀完整；油菜心洗凈放入開水內(nèi)焯熟，撈出瀝水切薄片；玉蘭片、胡蘿卜切成薄片；淀粉放...

類別廣東菜

工藝油爆

鮮蘑鴨舌掌

鴨舌、鴨掌洗凈，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，剔除掌骨，在清水中漂洗干凈；清水內(nèi)加入精鹽15克，調(diào)成鹽水；把鮮蘑菇去蒂，用...

類別浙江菜特色菜 

工藝油爆

蒜泥鴨舌

鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分；放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟；將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油；...

類別清真菜

工藝油爆