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鴨皮
原料分類：禽肉類及制品
禁忌人群：無特殊禁忌人群。
適用人群：體內(nèi)有熱、上火的人、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者、癌癥患者及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎浮腫者食用。
1原料介紹
鴨皮食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。如在湘菜中，就有“鴨皮薄餅”。以薄餅、佐料裹烤鴨皮，其咸、甜、酥、潤(rùn)。
2營(yíng)養(yǎng)分析
鴨子涼性肉類，它可以有入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。但鴨皮中膽固醇含量高，不宜多吃。
3適宜人群
一般人群均可食用。
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