1適宜人群

2食療作用

1. 白酒的種類繁多，除了所用原料不同而不同外，還可以按酒精含量分為高度酒(含酒精在40%以上)、中度酒(含酒精在20%～40%)、以香型分有清香型(也叫汾型)、濃香型(也叫瀘型)、醬香型(也叫茅型)、米香型等；以酒曲分有大曲酒、小曲酒；按酒精來源分為原汁酒和勾兌酒；以原料分有五糧液、高粱酒、薯干白酒等；以產(chǎn)地分有茅臺酒、汾酒、劍南春、全興大曲等。其生產(chǎn)和銷售數(shù)量，已在我國飲料酒中占第一位。
2. 白酒雖品種繁多，風(fēng)格各異，但有其共同特點。主要是：白酒是以谷物及農(nóng)副產(chǎn)品為原料的高酒精度(30度以上)的蒸餾酒；糖化與發(fā)酵同時交叉進(jìn)行的復(fù)式發(fā)酵法生產(chǎn)的酒；并經(jīng)貯存、勾兌，形成了自己的獨特風(fēng)格，許多著名白酒品種成為舉世無雙的珍品。是我國勞動人民對世界的杰出貢獻(xiàn)。