1原料介紹

合歡花為豆科植物合歡的花序或花蕾。合歡落葉喬木，生于山坡，亦有栽培。分布于東北、華東、中南及西南各地。夏季花初開(kāi)時(shí)采收，除去枝葉、曬干。
合歡花為頭狀花序，皺縮成團(tuán)?；?xì)長(zhǎng)而彎曲，長(zhǎng)0.7至1cm ，淡黃棕色至淡黃褐色，具短梗?；ㄝ嗤矤?，先端有5 小齒；花冠筒長(zhǎng)約為萼筒的2 倍，先端 5裂，裂片披針形；雄蕊多數(shù)，花絲細(xì)長(zhǎng)，黃棕色至黃褐色，下部合
生，上部分離，伸出花冠筒外。氣微香，味淡。
合歡花的花蕾亦稱合歡米，青綠色或黃綠色有毛，下部1/3被萼筒包裹。

2適宜人群

3食用指導(dǎo)

1. 合歡花臨床多與遠(yuǎn)志、郁金、酸棗仁、柏子仁等配伍，以養(yǎng)心解郁安神；亦可入甘麥大棗湯中應(yīng)用。
2. 臨床宜與香椽、郁金、佛手、木香等同用，以舒肝解郁和胃。
3. 臨床可與菊花、黃芩、草決明等相配， 以增清肝明目之力。
4. 此外，合歡花可與牛膝、紅花等藥同用，可用于治療腰腳疼痛或跌打傷痛者。

4食材文化

5溫馨提示