掛霜丸子

豬肥肉洗凈煮熟，切成綠豆大小的粒；將肉粒拌上雞蛋黃、面粉攪成厚糊狀，做成直徑5厘米的九子（俗稱(chēng)栗子丸）；炒勺內(nèi)放入花生油...

類(lèi)別山東菜甜品/點(diǎn)心 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 

工藝油爆

拔絲珍珠蘋(píng)果

蘋(píng)果去皮、核，用小刀削成直徑為2厘米的圓球；將青、紅椒切細(xì)絲待用；酵母加干淀粉和水?dāng)嚦珊隣?，再加熟豬油攪勻成為發(fā)酵糊，備...

類(lèi)別山東菜甜品/點(diǎn)心 

工藝油爆

奶油菠蘿凍

菠蘿200克切片，剩余50克榨出蘿卜汁備用；將瓊脂用溫水浸泡2小時(shí)后，用微火煮化，加入白糖，再倒入切碎的菠蘿片和菠蘿汁；...

類(lèi)別廣東菜健脾開(kāi)胃調(diào)理 水腫調(diào)理 消化不良 

工藝油爆

拔絲櫻桃

櫻桃洗凈，用干布揩凈水，滾上一層干面粉，再撒上一層水，滾上一層干面粉，然后濾去面粉渣；勺內(nèi)放油，燒至七成熱時(shí)，將櫻桃下入...

類(lèi)別北京菜甜品/點(diǎn)心 

工藝油爆