金橘

原料別名：金柑、夏橘、金棗、壽星柑、給客橙、金蛋、羅浮

原料分類：水果類及制品

食用提示：每次5個左右

禁忌人群：脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

適用人群：一般人群均可食用，胸悶郁結(jié)、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用。

1原料介紹

金橘是蕓香科植物金橘等的果實，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗凈后可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發(fā)油、金橘甙等特殊物質(zhì)，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。

2營養(yǎng)分析

1. 金橘對防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2. 金橘對血壓能產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié)，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3. 金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4. 常食金橘還可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力，防治感冒。

3適宜人群

一般人群均可食用。
1. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
2. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。

4食用指導(dǎo)

1. 很多營養(yǎng)素集中在皮中，故食之切勿去皮；
2. 用糖或蜜腌漬后食療效果更佳。

5食材文化

金橘性溫、味辛甘酸；
具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；
是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。

6溫馨提示

優(yōu)質(zhì)金橘形體小，稍呈橢圓，果實個頭與核桃相仿，肉質(zhì)緊密，與外皮不易剝離，一般都帶皮食用；核少或無核，顏色由表到里均為橙黃或金黃色，味酸甜，口感細(xì)脆，脈絡(luò)極少，帶有柑橘類特有的清香味。

金絲蜜棗羹