糖醋小排

蔥、姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，拍松；將排骨洗凈，用刀剁成6厘米長、3厘米寬的長方塊（共20塊），每塊分別帶肋骨兩根；取...

類別江蘇菜補虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

葫蘆蝦蟹

蔥洗凈，切成末；蟹肉洗凈，煮熟；花椒2克、蔥5克、鹽2克合在一起剁成碎泥狀即成蔥椒鹽；龍蝦片，洗凈；竹筍去老皮，洗凈，切...

類別江蘇菜壯腰健腎調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補調(diào)理 

工藝油爆

炸鴨胗肝

將凈鴨肫（鴨胗）去掉里面的黃皮，切成兩半，面朝下，用刀貼著鴨股右半部的筋膜切入肉內(nèi)，切到底部的筋膜處時，將刀背向左一斜，...

類別北京菜胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 明目調(diào)理 

工藝油爆

芝麻鳳尾蝦

將蝦頭剝殼留尾殼洗凈，從背部剖開，保留整形(腹部仍相連)，在剖開處剞上密密的刀紋，再用蔥姜、黃酒、細鹽、味精、白糖、胡椒...

類別家常菜補陽調(diào)理 

工藝油爆