牛奶糕
原料：牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、綿白糖適量、生粉適量。
做法
1、倒入適量牛奶到碗內，先調好生粉糊。
2、其余的牛奶倒入鍋內煮沸。
3、倒入白糖，邊煮邊攪拌
4、再倒入椰奶。
5、倒入奶油，不宜大火，依然邊煮邊攪拌。
6、倒入生粉糊，煮沸，關火。
7、裝入模具里，放入冰箱至少要數(shù)小時后取出即可，不然會粘連。
什錦炒牛奶
原料：牛奶200ml、蛋白2個、火腿50g、胡蘿卜50g、青豆30g、淀粉、鹽少許。
做法
1、牛奶中加入淀粉、鹽，與蛋白混合，充分攪拌均勻。
2、火腿、胡蘿卜切小丁備用。
3、鍋中燒熱油，將牛奶液緩緩倒入，并不停攪拌，使之均勻受熱。略成固體的時候，加入火腿、胡蘿卜丁、青豆翻炒均勻即可。
禁忌1：用銅器加熱牛奶
因為銅能加速對牛奶中維生素A的破壞，并對牛奶中發(fā)生的化學反應有催化作用，因而會加速營養(yǎng)素的損失。
禁忌2：用牛奶送藥
因為牛奶中含有許多鈣，鐵，而鈣，鐵能與許多藥物如四環(huán)素，紅霉素類等生成穩(wěn)定的鉻合物或難溶性的鹽類。使藥物被胃腸道吸收，有些藥物甚至會被這些離子所破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。所以服藥不宜用牛奶送藥。同時，在服藥前后一小時也不要喝牛奶。牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使牛奶中的鈣，鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放和吸收。
禁忌3：空腹喝牛奶
因為空腹喝進去的牛奶不能充分酶解，牛奶中的蛋白質只能代替碳水化合物轉變?yōu)闊崃慷?，起不到蛋白質構造新組織，修補舊組織的作用。有人因此導致腹痛，腹瀉的現(xiàn)象。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了牛奶的好處，牛奶是一種不管大人還是孩子都應該可以喝的飲品，不過大家在喝牛奶的時候，不能空腹，并且也不能用牛奶送藥，有乳糖不耐受的人也不能喝牛奶。
