步驟
1準備材料。
2苦瓜洗凈從中間剖開，去籽切成小丁;
3將面粉倒入碗內，一點一點加入清水調勻后，再加入2個雞蛋，和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻;
4平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可。
苦瓜炒肉
苦瓜;里脊肉;辣椒(可不放);花椒籽(可不放);蒜蓉;姜絲;
鹽;雞精;
步驟
1苦瓜洗凈縱向剖成兩半，形成兩根半圓柱形，一切兩段。
2刮凈內瓤(這個是苦瓜苦味的根源，不喜歡苦味的還可以用小勺把白瓤也刮掉)。
3將苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。
4撒鹽在苦瓜片里稍微用手揉捏一下(這個便于苦瓜的苦水過濾出來，之后用清水洗凈用手捏干水份)，喜歡很脆脆的又不怕苦的筒子只將苦瓜片浸到撒了一勺鹽的冷水中，要用時撈出即可。
1、缺鈣的人?？喙现械牟菟釙系K人體吸收鈣。對于缺鈣的人，則應該避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虛寒者。苦瓜寒涼，如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白，怕冷等，身體有可能陽氣不足，好不吃或少吃苦瓜。
3、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽之體，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜較多食用苦瓜。
4、低血壓、低血糖患者?？喙峡梢越笛?、清火，但對心臟健康不利，所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜，血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。
5、月經(jīng)期的女性。苦瓜屬于涼性的食品，如果在月經(jīng)期間吃的話，就很有可能導致子宮受寒，后果還是比較嚴重的。
6、孕婦應慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，適量食用不會有什么問題，但食用過量可刺激子宮收縮，可能造成流產(chǎn)。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效，我們現(xiàn)在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是一種很有營養(yǎng)的蔬菜了。
