苦瓜是一種常見的蔬菜，很多人都比較喜歡。在平時適當?shù)某砸稽c苦瓜能夠為我們的身體帶來很多的功效，它具有極高的營養(yǎng)物質(zhì)。在生活中苦瓜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.清熱益氣
苦瓜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾，在平時適當?shù)某砸稽c苦瓜具有很好的滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)，對于保護人體有很好的功效，在平時適當?shù)某砸稽c苦瓜能夠有效的預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化等問題，減少身體患有疾病的幾率，平時多吃一點苦瓜可以提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
很多人不知道，其實苦瓜是可以幫助我們抵抗癌癥的，苦瓜會有這樣的功效，主要是因為它含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)能夠抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原的物質(zhì)，所以如果我們在平時多吃一點苦瓜，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質(zhì)，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1 準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜。
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲。
3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味。
4 燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下。
