蝦是我們大家都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃蝦是非常好的，因為蝦的營養(yǎng)價值極其豐富，對我們的身體健康是非常有益的。那么日常生活中蝦滑的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦滑的做法

　　材料

　　新鮮大蝦仁、鮮魚柳。

　　輔料

　　姜末適量，食用油適量，蔥末適量。

　　胡椒粉適量，食鹽適量，雞蛋適量。

　　料酒適量 蔥適量，開水適量，大白菜葉適量。

　　豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量。

　　做法

　　1、首先我們將新鮮大蝦，以及花斑魚柳，切塊后，加入適量的腌料進行攪拌，然后將其腌制一會兒。

　　2、取出魚蝦泥，放入少許胡椒粉，食用油，細蔥末，順時針方向拌勻后，待用。

　　3、油鍋起，放入蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入適量開水，湯煮沸后，一手帶上一次性手套，取適量魚蝦滑在手的虎口間，擠成丸子入湯。

　　4、緊接著我們就要將魚蝦泥都擠到湯中后，再用大火將其煮3分鐘，即可食用，非常營養(yǎng)美味。

　　油燜大蝦

　　材料

　　海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙。

　　鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。

　　做法

　　1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。

　　2、姜切絲，備用。

　　3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、蝦的水分一定要瀝干，因為炒的時候蝦會出水，如果不將其瀝干，那么水分就會過多，不利口感。

　　2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

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