6.煎至一面脆黃，翻面再煎。

　　7.煎熟后灑上胡椒鹽，灑上蔥花點(diǎn)綴食用。

　　小貼士1、魚(yú)煎好一面后再翻面，不要心急，以免弄碎。

　　2、煎魚(yú)可以根據(jù)情況，調(diào)成中小火，以保證魚(yú)熟透。

　　啤酒番茄沙丁魚(yú)

　　主料：沙丁魚(yú)1000g，番茄250g，啤酒120ml。

　　輔料：蔥姜蒜適量，花椒適量，鹽4g，糖20g，醋適量，番茄醬適量，油500ml，香菜適量，大料適量，香葉適量。

　　步驟：1.沙丁魚(yú)去頭去內(nèi)臟，洗凈切段。

　　2.加入鹽，料酒腌制一小時(shí)。

　　3.蔥切片，香菜切段。

　　4.番茄去皮切碎。

　　5.起鍋倒油燒熱，把魚(yú)塊炸透。

　　6.鍋里的油倒出，把番茄，番茄醬，一半的白糖，香葉，大料，花椒，蒜姜炒成醬。

　　7.把魚(yú)倒入，加入更一半的糖，鹽，倒入啤酒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜四十分鐘左右收汁。出鍋加香菜。

　　紅燒沙丁魚(yú)

　　主料：沙丁魚(yú)500g。

　　輔料：油適量，鹽適量，蔥5g，姜2g，蒜2g，醬油5g，西紅柿醬20g，八角1個(gè)，花椒粒1g，白糖2g，香菜5g，辣皮子5g，料酒3g。

　　步驟：把沙丁魚(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分，把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片。

　　香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段，熱鍋涼油加沙丁魚(yú)，煎至兩面變硬金黃色，把魚(yú)放在一邊。

　　加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起。

　　把白糖料酒醬油噴在魚(yú)身，加水(沒(méi)過(guò)魚(yú)的三分之二即可)，大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的沙丁魚(yú)的幾種做法。吃魚(yú)對(duì)我們的頭腦好，沙丁魚(yú)更是有保護(hù)心血管的作用，也是可以預(yù)防高血壓的，大家不妨經(jīng)常食用些沙丁魚(yú)的肉，當(dāng)然是新鮮的沙丁魚(yú)，并不推薦沙丁魚(yú)罐頭。