魚干相信很多都是熟悉的，并且在日常的生活中旅也是常吃的。魚干是于經過晾曬之后的干貨，非常有利于保存，并且營養(yǎng)價值也是非常的多的，含有豐富的蛋白質，是旅游出門在外好的補充營養(yǎng)的食物。那么魚干怎么吃、怎么做呢?今天小編就為大家介紹一下魚干的做法吧!
魚干的做法
魚干是指將新鮮魚類經充分曬干而成。脫脂魚干是以優(yōu)質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標均達到國家規(guī)定的標準。
一、豆鼓青椒炒魚干
用料：魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油。
做法
1.先提前把魚干用清水浸泡少3小時，讓它變軟為止。
2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
小貼士
1、魚干一般在超市海產干貨區(qū)有賣。挑選時盡量選肉質厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2、魚干提前浸泡時好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
3、魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
二、清蒸鳊魚干
用料：鳊魚干、料酒。
