沙丁魚富含很多的營養(yǎng)成分，其中的蛋白質(zhì)的成分真的很高。常食沙丁魚可以稀釋血液對(duì)血管的擴(kuò)張有幫助，也可以預(yù)防高血壓以及脂肪量的提高。它的做法也有很多種，下面就為大家介紹幾種它的制作方法。

　　番茄沙丁魚

　　主料：沙丁魚300g。

　　輔料：油適量，鹽適量，番茄醬適量，糖適量，蔥少許，大料少許，料酒適量，醋適量，醬油適量，花椒適量，香葉適量，姜適量，蒜片適量。

　　步驟：1.將冰鮮沙丁魚去冰洗凈。

　　2.鍋內(nèi)放油燒至六成熟時(shí)下入適量魚炸至金黃。

　　3.炸好的沙丁魚備用。

　　4.魚都炸好后，鍋內(nèi)留底油，將魚倒回鍋內(nèi)，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。

　　5.開蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。

　　6.倒入番茄醬。

　　7.加入適量清水和鹽大火燒開。

　　8.轉(zhuǎn)小火燉魚，收汁即可。

　　小貼士：魚好要炸于有些硬，這樣燜的時(shí)候不容易散花。

　　香煎沙丁魚

　　主料：沙丁魚400g。

　　輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，淀粉適量。

　　步驟：1.沙丁魚從冰箱取出解凍。

　　2.清洗并清理內(nèi)臟后，加入料酒，蔥姜，鹽腌制一會(huì)。

　　3.花椒粉調(diào)上少許鹽備用，準(zhǔn)備少許蔥花。

　　4.將腌制好的魚沾滿干淀粉，拍掉多余的部分。

　　5.鍋中放適量油燒熱，放入魚。