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豆腐的功效 懂得吃的人5個(gè)好處悄悄到來(lái)(2)

  4.加入一勺豆豉、香蔥末、大蒜末混合均勻;

  5.肉末均勻地鋪在豆腐上,入微波爐100的火力,加熱5分鐘即可。

  肉末白菜豆腐湯

  白菜有清熱利尿功效,豆腐的補(bǔ)鈣效果更強(qiáng)。所以用它們熬出來(lái)的湯菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真不低。雖然說(shuō)賽千金有點(diǎn)夸張,但咱們不是有句老話講“白菜豆腐保平安”嘛!

白菜有清熱利尿功效,豆腐的補(bǔ)鈣效果更強(qiáng)

  材料:大白菜芯一棵,北豆腐半塊,豬肉餡少許,植物油少許,蔥花少許,鹽適量

  制作過(guò)程

  1.白菜芯切成塊,豆腐切小塊,肉餡打散;

  2.炒鍋中倒少許油,蔥花煸炒出香味后,倒入肉餡炒變色;

  3.將白菜塊倒入鍋中翻炒幾下,加鹽翻炒,倒入熱水,煮開;

  4.將豆腐塊入鍋中,輕輕翻動(dòng)幾下,蓋蓋子小火煮10分鐘,關(guān)火。

  5.撒香蔥、香菜,增添香味。

  豆腐的禁忌

  1、豆腐不能和菠菜一起吃

  豆腐在制作的過(guò)程中加入了鹽鹵和石膏,鹽鹵的主要成分是氯化鎂,石膏的主要成分是硫酸鈣。而菠菜中含有過(guò)多的草酸,草酸對(duì)人體健康是有很大影響的,它能夠與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生發(fā)化學(xué)反應(yīng),生成不溶于水的草酸鈣、草酸鈣等沉淀物。而鈣質(zhì)是人體非常需要的營(yíng)養(yǎng)成分,一旦變成不溶于水的沉淀后,就不能被人體所吸收。所以,當(dāng)豆腐和菠菜同煮時(shí),會(huì)嚴(yán)重影響菠菜和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一般不建議一起食用。

豆腐不能和菠菜一起吃

  2、豆腐不能和蜂蜜一起吃

  富含有維生素、核黃素、煙酸,以及鈣、鎂、鐵、鉀等礦物元素,同時(shí)還富含植物蛋白,具有加快機(jī)體細(xì)胞新陳代謝、延年益壽、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。但豆腐味甘、咸,性寒。而蜂蜜中含有多種酶類,與豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、氨基酸等能夠發(fā)生反應(yīng),二者同食可能會(huì)對(duì)腸胃造成刺激,嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起腹瀉等癥狀。

  3、豆腐不能和雞蛋一起吃

  準(zhǔn)確來(lái)說(shuō),雞蛋不能和生豆?jié){一起進(jìn)一起吃。因?yàn)榇蠖购锌挂鹊鞍酌肝?,它能抑制體內(nèi)蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化與吸收,且能與蛋清中的粘性蛋白發(fā)生反應(yīng),結(jié)合在一起,從而阻礙蛋白質(zhì)的分解,影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)得吸收、消化。但胰蛋白酶是不耐熱的,經(jīng)過(guò)加熱就可以消滅。所以,雞蛋和煮熟后的豆?jié){是可以同時(shí)吃的。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效,豆腐營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,它能炒著吃,還可以涼拌食用,但是再喜歡吃豆腐,也不能將其與雞蛋和蜂蜜同吃,不然你會(huì)導(dǎo)致消化不良,或是引起腹瀉。

豆腐的做法 豆腐的功效 豆腐的禁忌 
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