豆腐這種食物可以說是現(xiàn)在餐桌上比較常見的家常菜，不過也有一些人因?yàn)槎垢容^清淡就不吃，其實(shí)豆腐全身都是寶，豆腐的功效有哪些呢?關(guān)于豆腐的做法有很多，不管是炒著吃還是煲湯喝都非常美味，大家知道吃豆腐的禁忌有什么嗎?

　　豆腐的功效

　　補(bǔ)鈣

　　在平時(shí)經(jīng)常吃豆腐能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充鈣物質(zhì)，大家要知道在豆腐的制作當(dāng)中，會在里面加入鹵水，鹵水能夠有效的提高豆腐的鈣含量，這樣就能夠讓豆腐成為補(bǔ)鈣食品，豆腐里面含有的鈣物質(zhì)比較 高，兩小塊豆腐就可以滿足人一天的鈣質(zhì)需求。

　　預(yù)防心血管疾病

　　豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有豐富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白，這些物質(zhì)能夠很好的降低血液中的膽固醇水平，所以常吃豆腐能夠預(yù)防心腦血管疾病，豆腐本身含有的熱量很低，它里面也含有膽固醇，所以豆腐又有“植物肉”的美稱。

　　改善更年期綜合癥

　　豆腐是由大豆制成的，在大豆里面含有豐富的大豆異黃酮，大家要知道大豆異黃酮可以說是一種天然的植物性激素，常吃能夠起到淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥的效果，豆腐里面的物質(zhì)，也能夠促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)光澤。

　　替代牛奶

　　豆腐中富含蛋白質(zhì)，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.7克，營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相似。有些人因?yàn)槿樘遣荒桶Y，不能喝牛奶，所以對于控制慢性病、不吃禽類的人而言，豆腐是很好的替代品。

　　清熱養(yǎng)生

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的潤燥作用。實(shí)際上，豆腐就是清熱養(yǎng)生的食物，經(jīng)常吃豆腐的人，能補(bǔ)氣養(yǎng)氣、清熱通便、生津止渴、清熱腸胃，更適于易上火體質(zhì)、口臭有異味、腸胃不暢等養(yǎng)生者食用。

　　豆腐的做法

　　鍋塌豆腐

　　材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。

　　1、把豆腐中間挖一小塊出來，好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

　　2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

　　3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

　　4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。