豆腐是人們經(jīng)常吃的一種食物，大家都知道豆腐是黃豆加工做成的，它吃起來口感細(xì)膩，爽滑，含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，豆腐的功效有什么嗎?豆腐的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝。大家知道吃豆腐的禁忌有哪些嗎?

　　豆腐的功效

　　補(bǔ)鈣

　　在平時經(jīng)常吃豆腐能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充鈣物質(zhì)，在豆腐的制作做成中，需要在里面加入鹵水，鹵水這種物質(zhì)能夠很好的提高豆腐的鈣含量，會讓豆腐成為補(bǔ)鈣食品，豆腐里面含有的鈣物質(zhì)很高，兩小塊豆腐就能夠滿足人們一天的鈣質(zhì)需求。

　　預(yù)防心血管疾病

　　豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有豐富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白等物質(zhì)，豆腐里面的不飽和脂肪酸，還能夠很好的降低血液中的膽固醇水平，這樣就能夠很好的預(yù)防心腦血管疾病，大家要知道豆腐的熱量很低，基本不含有膽固醇，它也有“植物肉”的美稱，常吃豆腐能夠預(yù)防心血管疾病。

　　改善更年期綜合癥

　　大家應(yīng)該都知道豆腐的原材料是大豆，大豆當(dāng)中含有豐富的大豆異黃酮，大豆異黃酮這種物質(zhì)可以說是一種天然的植物性激素，能夠起到很好的淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，吃豆腐還能夠促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，它能夠讓肌膚重現(xiàn)光澤。

　　替代牛奶

　　豆腐中富含蛋白質(zhì)，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.7克，營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相似。有些人因?yàn)槿樘遣荒桶Y，不能喝牛奶，所以對于控制慢性病、不吃禽類的人而言，豆腐是很好的替代品。

　　清熱養(yǎng)生

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的潤燥作用。實(shí)際上，豆腐就是清熱養(yǎng)生的食物，經(jīng)常吃豆腐的人，能補(bǔ)氣養(yǎng)氣、清熱通便、生津止渴、清熱腸胃，更適于易上火體質(zhì)、口臭有異味、腸胃不暢等養(yǎng)生者食用。

　　豆腐的做法

　　麻辣豆腐

　　材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水淀粉適量、

　　做法

　　1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

　　2.鍋內(nèi)加入水，加入少許鹽，燒開，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，這樣豆腐燒制時不易碎，還能去掉豆腥味

　　3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用