3、將鹽、淀粉、醋、糖加水混合成調(diào)味汁。
4、炒鍋下油，小火煸炒五花肉，出油放辣椒與蔥段。
5、下白菜轉(zhuǎn)大火煸炒，白菜軟后加入調(diào)味汁煸炒均勻即可出鍋。
辣白菜
食材準(zhǔn)備
白菜一顆，韭菜、江米面、辣椒面、適量，魚露小勺，蒜、姜、鹽適量。
方法步驟
1、白菜洗凈掰成小塊放鹽腌制12小時左右。
2、沖洗白菜上的鹽，瀝水。
3、江米面與水混合燒開，放涼備用。
4、辣椒面用開水沖泡放涼，姜蒜切碎攪拌。
5、將辣椒面和姜蒜以及鹽和魚露放入江米糊中攪拌均勻。
6、將白菜放入其中，攪拌均勻，發(fā)酵3天左右即可。
1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用?！卑撞撕胸S富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
3、隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
4、白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。白菜不宜燙后擠汁作菜餡用，以避免營養(yǎng)素的大量損失。
5、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻模恍枰?。其實，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗干凈再吃。
6、別用報紙包白菜。用報紙包大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效，我們現(xiàn)在對白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它可以為人體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠預(yù)防一些疾病的出現(xiàn)，但是大家在吃白菜的時候要知道它的禁忌。
